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食用菌能在富含纤维素的物质上生长繁殖,是因为食用菌在生长过程中,能产生大量分解纤维素、半纤维素的复合酶。从而降解木质素的过氧化酶和漆酶,把农作物秸秆等附产物中的成份供给食用菌和菌丝体生长繁殖,它的营养价值得到显著改善。
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